GEN-FOODSグループは、「食のあるべき姿を追求し、生産者と消費者の深い関わり合いを通じて新しい価値を生む」ことを目指しています。 其の一つに 和食が世界に誇れる料理となった今では、和ダシの占める料理への影響力は非常に大きく、一方 漁港では毎年の漁獲高の安定を欠き、種類によっては激減する魚介も多くなってきました。ダシの未来をデザインし、漁業の活性化に繋がることができ、食の合理的な生産体制を確立することで消費者に大きなメリットを還元していきます。他にも食にまわりの研究の結果、消費者にとって新しいメリットを享受するしくみがたくさんあります。そんな仕組みを皆さんにプロデュースしていきたいと思います。

食を通じて荻窪の街が盛り上がるように力を尽くして参ります。

ぜひ四季の食材を味わってください。